维生素B12的营养需要！
维生素B12也称为钴胺素，是唯一含有必需矿物质的维生素。它的生理功能有：可促进蛋白质的生物合成，缺乏时影响婴幼儿的生长发育；保护叶酸的转移和储存；促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；可消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆；维护神经系统功能健全。
维生素B12的缺乏和过量
肠道细菌可以合成维生素B12，故一般情况下不缺乏，但消化道疾病患者容易缺乏维生素B12，如果严重缺乏，将导致恶性贫血。维生素B12缺乏会损害神经系统，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。每日口服达100μg时无明显反应，有不良反应的水平为每日3000μg。
维生素B12的食物来源
维生素B12主要来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝类及蛋类，乳及乳制品中含量较少，植物性食品基本不含维生素B12。
山东农业大学吴澎食育团队原创科普作品
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